It is currently Thu Sep 20, 2018 12:09 am


Post a new topicPost a reply Page 1 of 2   [ 29 posts ]
Go to page 1, 2  Next
Author Message
 Post subject: Idéer til chili retter
PostPosted: Sat Sep 06, 2014 8:25 am 
Tung Panserviking
User avatar

Joined: Mon Oct 17, 2005 11:47 am
Posts: 4885
Location: Over The Wall
Har i år fået afsindig mange chili-frugter, så tænkte jeg ville prøve en masse forskellige nye retter. Nogle gode alternative idéer?

_________________
Image
Gn'R reunion!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Sat Sep 06, 2014 1:51 pm 
Ædelgud Med Ild & Nat Som Portfolio
User avatar

Joined: Wed Nov 20, 2002 1:00 am
Posts: 42658
Location: Generisk Clonemetal parafernalia
Hvilke chilisorter?

_________________
"Nåh, men så er jeg ham der er løbet, hej-hej manner!"

Image

Det kan godt være at I er stærkest, men jeg er flest!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Sun Sep 07, 2014 2:02 pm 
Skjoldbærer

Joined: Sat Dec 10, 2005 7:41 pm
Posts: 1688
18 Kilometer i tarmen wrote:
Hvilke chilisorter?


Hahaha.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Sun Sep 07, 2014 2:31 pm 
Ædelgud Med Ild & Nat Som Portfolio
User avatar

Joined: Wed Nov 20, 2002 1:00 am
Posts: 42658
Location: Generisk Clonemetal parafernalia
Jeg forstår ikke helt Lurifax' humor, tror jeg.

_________________
"Nåh, men så er jeg ham der er løbet, hej-hej manner!"

Image

Det kan godt være at I er stærkest, men jeg er flest!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Sun Sep 07, 2014 2:54 pm 
Skjoldbærer

Joined: Sat Dec 10, 2005 7:41 pm
Posts: 1688
18 Kilometer i tarmen wrote:
Jeg forstår ikke helt Lurifax' humor, tror jeg.



Jeg er ikke sikker på, at jeg selv forstår den. Fact er, at jeg grinede. Lollede faktisk.

Jeg vil godt forsøge mig med en forklaring: Jeg så topic, og jeg så, at Tarmen havde svaret. Selvfølgelig; han kan det der med mad. Han er vel ret beset EKSPERTEN på dette board, ingen ironi eller noget. Jeg regnede med, at han havde langet et par opskrifter ud, men fanme nej. Der skal flere chili-oplysninger på bordet! En chili er ikke bare en chili! Og det ved jeg jo godt. Jeg tænker bare ikke over det til daglig, hvilket jeg burde gøre. Seriøst, jeg er så latterlig i et køkken.

Jeg tror, at jeg grinede af min ringe køkkenformåen kombineret med den ved eftertanke typisk tarmske respons. Jeg grinede et "haha, SELVFØLGELIG skriver han det" - grin.

Et "årh, den Tarmen!" - grin.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Sun Sep 07, 2014 4:39 pm 
Ædelgud Med Ild & Nat Som Portfolio
User avatar

Joined: Wed Nov 20, 2002 1:00 am
Posts: 42658
Location: Generisk Clonemetal parafernalia
Ah, OK. Ja, der er jo ganske vist kolossal forskel på både smagskarakter og styrke af forskellige chilifrugter, og nogle af dem er decideret uanvendelige til visse ting; for eksempel vil det ikke være hensigtsmæssigt at bruge rå Trinidad Scorpion i en salat. Og skal man lave en stærk thaisuppe, og har kun hungarian wax, så vil resultatet aldrig rigtig blive potent.

_________________
"Nåh, men så er jeg ham der er løbet, hej-hej manner!"

Image

Det kan godt være at I er stærkest, men jeg er flest!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Mon Sep 08, 2014 9:38 pm 
Tung Panserviking
User avatar

Joined: Mon Oct 17, 2005 11:47 am
Posts: 4885
Location: Over The Wall
Jeg må indrømme, jeg ikke aner hvad nogle af dem her hedder.

Nogle af dem er ret små og helt røde. Styrken er ikke så kraftig og smagen er en anelse bitter.

Så er der nogle gule med lidt grønlige pletter på visse af dem. Pænt stærke og smager lidt af en sødlig frugt. De er ca. 5-6 cm. lange.

Og så er der nogle grønne imellem jeg endnu ikke har smagt.

Har prøvet dem i diverse gryde og pasta-retter. Kunne dog godt tænke mig, at forsøge mig med nogle andre lidt mere specielle ting, hvor der primært er fokus på chili-frugten. Har b.l.a. overvejet at sylte nogle af dem og naturligvis lave en snaps.

_________________
Image
Gn'R reunion!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Mon Sep 08, 2014 10:06 pm 
Den Almægtige Klonpave
User avatar

Joined: Sun Mar 09, 2003 1:00 am
Posts: 10929
Location: Northhaven, Easterbridge
Billeder af frugterne, Schkwøwszen!

_________________
Image


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Mon Sep 08, 2014 11:03 pm 
Ædelgud Med Ild & Nat Som Portfolio
User avatar

Joined: Wed Nov 20, 2002 1:00 am
Posts: 42658
Location: Generisk Clonemetal parafernalia
Ja, jeg tror billeder vil hjælpe en del; det er især faconen, der afslører sorten.

_________________
"Nåh, men så er jeg ham der er løbet, hej-hej manner!"

Image

Det kan godt være at I er stærkest, men jeg er flest!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Tue Sep 09, 2014 4:19 pm 
Tung Panserviking
User avatar

Joined: Mon Oct 17, 2005 11:47 am
Posts: 4885
Location: Over The Wall
Image

_________________
Image
Gn'R reunion!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Tue Sep 09, 2014 5:53 pm 
Ædelgud Med Ild & Nat Som Portfolio
User avatar

Joined: Wed Nov 20, 2002 1:00 am
Posts: 42658
Location: Generisk Clonemetal parafernalia
Denj grønne ligner mest af alt en aji verde - er den meget frisk og mellemstærk til stærk? Hvis det er den, er den god at brug rå - f.eks. i ceviche eller mole.

Den røde forvirrer mig, for den ligner mest thailandske sorter som bird's eye eller prik kee, men hvis du siger, at den er sødlig og ikke ret stærk, så er det ikke nogen af dem. Hvor har du planten fra?

Den orange ligner en gul jalapeno. Hvis det er det, så skal du prøve at fylde dem med queso fresco (man kan godt bare bruge alm. gedefeta), panere dem og friturestege dem som snack eller forret, det er lige så lækkert, som det lyder. Den kommer fra en plante, der ikke bliver ret høj - hvor stor er din? (Hehehe... )

_________________
"Nåh, men så er jeg ham der er løbet, hej-hej manner!"

Image

Det kan godt være at I er stærkest, men jeg er flest!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Tue Sep 09, 2014 10:11 pm 
Tung Panserviking
User avatar

Joined: Mon Oct 17, 2005 11:47 am
Posts: 4885
Location: Over The Wall
18 Kilometer i tarmen wrote:
Denj grønne ligner mest af alt en aji verde - er den meget frisk og mellemstærk til stærk? Hvis det er den, er den god at brug rå - f.eks. i ceviche eller mole.

Den røde forvirrer mig, for den ligner mest thailandske sorter som bird's eye eller prik kee, men hvis du siger, at den er sødlig og ikke ret stærk, så er det ikke nogen af dem. Hvor har du planten fra?

Den orange ligner en gul jalapeno. Hvis det er det, så skal du prøve at fylde dem med queso fresco (man kan godt bare bruge alm. gedefeta), panere dem og friturestege dem som snack eller forret, det er lige så lækkert, som det lyder. Den kommer fra en plante, der ikke bliver ret høj - hvor stor er din? (Hehehe... )


Har endnu ikke smagt den grønne så kender ikke til smag eller styrke.
Har fået dem alle fra en kollega. Den røde var vist fra hendes egen plante, og de andre fra noget af hendes familie. Den er ikke sød, det er den gule der er det. Den røde er mere bitter i smagen.

Den gule er en forholdsvis krads fætter, men som sagt rimelig frisk og sødlig i smagen. Personligt syntes jeg, det lyder lækkert med fyld, panering og friturestegning. Tror dog ikke, det er en, jeg vil servere for min gamle mormor eller andre folk med knap så stærke maver. Det er den alligevel nok for stærk til.

Men tak for tips. Har du flere, vil jeg meget gerne høre dem.

_________________
Image
Gn'R reunion!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Thu Sep 11, 2014 12:11 am 
VIP
User avatar

Joined: Mon Feb 18, 2002 1:00 am
Posts: 36871
Location: Vesterbro
Selvfølgelig har styrken noget at sige, men glem det med smagen.

Chilier smager forskelligt, og det er næsten kun i rå form du kan bruge smagen til noget. Når du kaster det i en sammenkogt ret kan du ikke smage forskel på hvad du har brugt.
Det er Tarmen helt sikkert ikke enig i, men min erfaring siger at det smagsmæssigt reelt ikke gør en forskel hvad du putter i en sammenkogt ret.

_________________

MEGADETH / Dystopia
MTALLICA / hård pikket to self
DOWN/kors
DOWN/kirke
MAGNUM/
ROLLING STONES/beggars banquet
THE BEATLES/with the beatles
MANOWAR/the lord of steel


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Thu Sep 11, 2014 7:14 am 
Tung Panserviking
User avatar

Joined: Mon Oct 17, 2005 11:47 am
Posts: 4885
Location: Over The Wall
A Godlike Creature wrote:
Selvfølgelig har styrken noget at sige, men glem det med smagen.

Chilier smager forskelligt, og det er næsten kun i rå form du kan bruge smagen til noget. Når du kaster det i en sammenkogt ret kan du ikke smage forskel på hvad du har brugt.
Det er Tarmen helt sikkert ikke enig i, men min erfaring siger at det smagsmæssigt reelt ikke gør en forskel hvad du putter i en sammenkogt ret.


Lavede faktisk en gang sammenkog i går med masser af tomater, gulerødder og persillerod. Brugte en stor en af af de gule i den ret, og nej; jeg kunne egentlig heller ikke smage selve chilifrugten i den store helhed. Men styrken var repræsenteret. Men i et tilfælde som det han foreslår med at fyre ost i den, panere den og friturestege den, burde man uden tvivl kunne smage frugten.

_________________
Image
Gn'R reunion!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Idéer til chili retter
PostPosted: Thu Sep 11, 2014 7:40 am 
Yngling
User avatar

Joined: Sun Jul 09, 2006 6:08 pm
Posts: 705
Location: Aalborg
Skousen wrote:
Image


Stærkt billede!

_________________
Mingus er overalt...


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post a new topicPost a reply Page 1 of 2   [ 29 posts ]
Go to page 1, 2  Next


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
cron


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
twilightBB Style by Daniel St. Jules of TEST Gamexe.net